El cocinero se hace, pero de alguna manera también nace.
Pablo Caridad
Docente de hostelería e asesor gastronómico.
Santiago e o seu Centro Superior de Hostelería de Galicia foron o primero contacto coa gastronomía, completada posteriormente en Madrid cunha diplomatura en ADE e Turismo na Universidade Europea.
Madrid, Baqueira, Badaxoz, Canarias, Valencia, Carcasonne, México DF e, finalmente, A Coruña.
Asesor en materia de Certificados de Profesionalidade para a Xunta de Galicia, director de operacións en cadea de restaurantes e docente e consultor na Escola de Hostelería Álvaro Cunqueiro.
Pablo Caridad. Mans arriba, isto é cociña!
Time: Maio 5, 2020 @ 08:00 – Maio 5, 2020 @ 17:00
Reto: Mans arriba, isto é cociña!
Construir unha composición con dúas cores e tres elementos (comestibles)
Fuimos retados a realizar una composición con materiales comestibles, bodegones, cuadros… si se podía comer era para nota, pero sólo se podían usar dos colores y tres elementos
En los mercados le tomas el pulso a la gastronomía de un país.
PABLO CARIDAD
Trabajos participantes
fotos sesión
En la cocina se crean vínculos, para transmitir con un plato intento que sea lo más plural posible.
PABLO CARIDAD
